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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 曹銘宗帶你紙上逛魚市場


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中國時報【許文貞╱專訪】

每天吃魚，卻叫不出魚的名字？想去漁港吃海產，或走一趟魚市場，卻聽不懂俗名、學名、中文、台語、日文混雜的海產名嗎？從小在基隆生長的作家曹銘宗笑說，有些名稱其實連攤販老闆、漁夫都不見得知道為什麼這樣叫，像是「花枝」和「魷魚」到底為何名稱不同？萬一多問幾句，還會不解的反問，「就一直以來都這樣叫啊！我怎麼知道為什麼？」

走入魚市場，曹銘宗猶如庶民飲食文化偵探，手指向攤位上擺滿的魚、蝦、蟹類，每種在外行人眼中看來只能勉強用大小、顏色、長短區分的海產都有其名，「像是『鮪』這個字怎麼來的？原來是從日文借用，而日本最初也是借用中文字，再自行造新字。」

食物隱藏文化脈絡

曹銘宗解釋，台灣因為日本時期的歷史因素，中文字沿用「鮪魚」，大陸就不稱作「鮪」，而叫做「金槍魚」，台語則是叫「串仔」，原因還在研究中，「但光是研究名稱的由來，就能知道很多有趣的歷史和文化脈絡。」

曹銘宗表示自己不是「美食專家」，而是「煮飯工作者」，自小喜歡做菜，手機存的照片都是自己煮的家常美食，「我太太就都不用煮，交給我就好！」他在報社工作30年，曾擔任記者，負責與台灣史、文化相關路線，「有次為了出書，採訪了基隆廟口的小吃攤，一攤接著一攤問，開始對食物、海產名稱感興趣。」

歷史地理交叉比對

這些看似理所當然的「名字」，背後更隱藏著大歷史的痕跡，曹銘宗從常用的名稱往回比對，「科學資料除了學名，往往也會記載俗名，但不會寫到俗名由來。我以族群為線索，比對荷蘭文、西班牙文、日文、原住民語以及泉州文獻史料，慢慢找到魚名的由來。」

像是傳統上被認為最好吃的「午仔魚」，為何以「午」為名？曹銘宗表示，近年甚至有人以為「午」是錯字而改寫作「鯃」，連維基百科都寫兩者通用，「但鯃這個字來自中國古時候的一種如今已經絕跡的魚，跟『午仔魚』無關，我後來在《泉州府誌》查到，原來是這種魚豐收的『大出』時刻，在泉州正好是端午節，因此即使午仔魚在台灣盛產的時間不是端午，仍然保留了泉州漁民的說法。」







 全世界只為她破例！吳宗憲認了：我會幫她剝蝦


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大S日前在實境節目「幸福三重奏」向福原愛提起自己只吃老公汪小菲剝的蝦，遭網友批評公主病，讓汪小菲忍不住親上火線回強酸民「剝蝦怎麼了」。吳宗憲也認為老公不應該幫老婆剝蝦，他今天到中天錄「小明星大跟班」，強調自己不是針對大S，只是覺得吃蝦應該享受剝殼的過程。

「就像瓜子，人家都幫你剝好了還怎麼吃啊？」他先前歐洲A片比喻，意指都脫光了就沒樂趣，「吃到肉是一種過程，不在乎天長地久，只在乎曾經擁有。」吳宗憲猜汪小菲幫忙剝蝦可能是大S家的夫妻情趣，自己就不過問了。

吳宗憲坦言，最討厭餐桌上幫別人夾菜服務的文化，除了可能夾到自己不喜歡吃的菜，共用筷子更有可能交叉感染病菌。「夾菜是中國傳統文化中很爛的東西，可以關心勸菜，智障才在那裡夾菜。」不過吳宗憲講的是朋友之間，若是長輩用夾菜展現關心，晚輩們還是要禮貌性接受，他也曾張口讓長輩餵菜逗老人家開心。

唯一讓吳宗憲破例的人只有他的三女兒，因為三女兒不吃蝦頭，吳宗憲為了不浪費，就會自己先將蝦頭啃掉，將蝦肉留給女兒。三女兒也是全天下唯一會讓吳宗憲動手服務的對象，至於老婆張葳葳，吳宗憲撇嘴道：「呿！Who care？」

吳宗憲的用餐地雷除了夾菜外，還有另外兩種狀況會讓他一秒暴怒。他回憶高中時約女同學去吃日本料理，菜都點好了對方卻說「不吃生的」，他怒將生魚片等昂貴食材全部吃光，上完廁所後揚長而去，直接放生對方。還有一次公司聚餐，同樣也是上菜後某同事才告知「吃過了」，他當場就想請對方先離開，最後按耐脾氣忍下來。

「不吃你要講啊！」吳宗憲最討厭浪費，就怕食物因此剩下，不過因為他是知名藝人，有時用餐老闆會不斷送菜，送的還不只一道，氣得他當場埋單走人。









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