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下面附上一則新聞讓大家了解時事
社群媒體改變印度人的食物 : 草根影響力新視野 (琪拉編譯) 阿奈班達威是位住在印度普恩省的農夫，他說在印度當農夫，生活是很孤單的，他常覺得與世隔絕。於是，他建立了一個在WhatsApp上面的群組，稱為[農夫王]。在這群組裡，他可以跟全印度的不同農夫分享耕作經驗，互相支持。結果廣受歡迎。此後，他陸續增加了不同地區的農夫群組。 在印度卡萊拉省的一名家庭主婦也因為在WhatsApp上建立媽媽社團，她得以拿自己烘培的蛋糕與其他地區媽媽分享販售。另外，克里辛南這位有機農業科學家，也在WhatsApp上面和別人分享有機健康食譜。 在印度有越來越多的人因為網路、尤其是WhatsApp與更廣大的人交流。WhasApp之所以在印度受歡迎，因為它免費、容易上手、常常內建於每個人的手機內。因此，它已經是印度最受歡迎的社群媒體，超過2億多人使用，每六個印度人就有一個人在使用WhatsApp。 尤其是在印度從事飲食業的人而言，WhatsApp是天堂。在過去，印度的烹飪方法通常是口耳相傳，沒有寫下食譜的傳統。但因為有WhatsApp，讓各家不同的烹飪知識與技巧，得以透過文字，跟別人分享。 除了烹飪以外，農夫也因WhasApp受惠。44歲的密蘇在孟買的南方種植芒果。在芒果快收成前，他就拍下芒果的照片上傳在網路上，讓他的水果讓更多人知道，讓更多人願意來購買。他說，WhatsApp是他最強大的行銷工具。他也透過這個行銷工具分享他的耕作經驗，告訴大家怎麼分辨芒果成熟了沒有，還有如何正確採摘芒果。 社群媒體的功用除了分享知識與訊息，更是企業與集資的起點。38歲的阿莎女士，先是在WhatsApp分享她製作香料的秘方。幾年後，她就開設了她的食品公司，販賣她製作的香料，全部的販售平台都在WhatsApp上面。在今年八月卡萊拉省的受洪水襲擊後不久，阿莎在她的網路平台上募集資金，希望有足夠資金能讓她能做麵包分送給災民，沒想到一個晚上之內，就達到了募資的目標。她說她為她的朋友感到很驕傲。 但當然，WhatsApp之於印度，就如同Line之於台灣一樣。許多印度人藉由WhatsApp發送持續不斷又無意義的訊息，像是[早安!][你好!]或是笑話、影片等。40歲的卡辛是新德里的外賣餐廳店長，他說他比較喜歡在Instagram上推廣自己的食品。他說:[因為WhatsApp上總是充斥無意義的訊息，像是[買我的餅!]，但是Instagram更有質感，是真正藝術家會使用的社群媒體。] 無論如何，WhatsApp或是Line等社群媒體，已經大大改變了全世界人做生意的方式，不僅西方國家，在亞洲等新興市場，許多生意人因為社群媒體而大大受惠。 資料來源：https://www.nytimes.com 更多草根影響力文章
格外品入菜 環署推「百日惜食行動」 減食物浪費 : 2018年06月20日 上稿編輯： 賴溫狠 環境資訊中心記者 賴品瑀報導 日前有超商加盟主現身，控訴總公司不合理的進貨要求，讓食物浪費問題受到重視；環保署長李應元20日宣布，在10月16日世界糧食日之前，環保署將以一百天的時間推動惜食概念。 李應元與20家惜食餐廳、餐飲、團膳業者宣示，要從減少廢棄食物、避免食物浪費、使用在地食材、縮短運送里程開始，做到惜食與廚餘零廢棄。 李應元表示，據聯合國報告，全球有1/3的食物遭到浪費，也因此造成44億噸的碳排放量；回看台灣本地，2017年全台廚餘回收量超過55萬噸，從2017年3月至2018年4月為期14個月期間，超市、量販店申報的廢棄食品達到6630噸，等於平均每個月有超過500噸剩食變成廚餘。 李應元強調，不希望食物變成廚餘，希望推動從消費零售端珍惜食物，除了將過了賞味期但尚未過期的即期食品，在12小時內轉送社福團體使用外；一般民眾出外用餐，也可以從打包、分享、餐廳不要低消、吃格外品等減少食物浪費。李應元也透露，針對即期食品捐贈社福機構，衛福部也正研議修改食品安全法。 惜食餐廳「原粹蔬食作」創辦人簡鉉堼現身環保署記者會，以格外品料理大阪燒、南瓜濃湯。簡鉉堼表示，這兩道料理的概念，一是使用了有小缺點、甚至只是體型太小的格外品，另是「全食利用」，例如南瓜濃湯中包含了南瓜子、瓜囊，當中的馬鈴薯也是連皮使用。 簡鉉堼補充，原粹蔬食作的惜食作法包括了，優先採購格外品、設計全食利用的菜色，例如推出花椰菜梗作可樂餅、磨豆漿後豆渣做鬆餅等。共同創辦人柯詩語也指出，他們會與客人溝通，鼓勵打包，或是在點餐時就討論份量、使用食材上是否需要調整。此外，也在店內舉辦小農市集、講座課程，讓民眾可以與生產者面對面，學習如何料理食材，向民眾推廣惜食理念。 柯詩語指出，過去兩人長期在烘焙店工作，與現在開店可以現點現做不同，麵包店必須先做好等客人來，往往須預備大量庫存。顧客大多不喜歡買隔夜的，也不喜歡一盤麵包上剩下最後幾個夾剩有小損耗的，而店家希望給客人賣相最好的麵包，因此就發生了浪費，大約一間店每天會報廢掉兩千元左右的麵包。 雖然他們也曾提出控管機制，分析銷售的時間點與品項，也在調整後將耗損降低為約一千元；不過，還是在理念上無法與公司有最滿意的溝通結果，因此選擇走向自己開店，目前已經三年。柯詩語坦言，開惜食餐廳不見得成本會低，反而因為需要用心處理食材，人力成本是增加的，但是這一家店能對環境有益，也帶動民眾惜食的概念，讓大家善待上天所賜予的農產。
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