【全家出遊必選】札幌阿斯彭飯店 - 札幌
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
浮圓仔燖肉圓 料理不只煎煮炒炸 : 中國時報【許文貞╱專訪】 不同地區會有各自獨特的飲食文化，也有對應的飲食語言，像是日前一篇台灣人愛吃「Q」的外國報導就引起討論。作家陳淑華表示，「Q」來自閩南飲食，文字應寫作「?」，「就像是用臼搗米有黏性，閩南人即使滷肉『火君』或『炕』到爛，也要追求『?塊塊』的口感。」 陳淑華花了4年時間搜羅閩客料理語言，也記錄廚房經歷不同時代的變化，「以前沒有瓦斯爐，用灶做菜，除了大灶，旁邊還能有衍生出不同變化的煮食方式，也因此有很多煮食動詞。未來人類可能只需要『按』或『轉』，操作烤箱或微波爐就可以了，以前各種煮食的文字和庶民歷史很可惜的就慢慢流失。」 小時候住在彰化的陳淑華，即使後來全家搬到台北居住，家中仍然保留部分彰化煮食的習俗，特別是不同的節氣，例如每到立夏，媽媽就會炒「瓠瓜麵」，說「又肥又白」象徵富貴。她對於台灣飲食文化的研究起源，正是來自於母親的家常菜。 陳淑華將母親的家常菜寫成前作《島嶼的餐桌》，「我從來都不特別覺得媽媽是很會煮的人，但她就跟每個家庭的媽媽做的菜一樣，其中都有故事。」後來她認識客家攝影師邱德雲，到苗栗時吃客家菜，又發現其中有許多獨特的煮食詞彙，忍不住困惑，閩南語也有這些特別的動詞嗎？ 陳淑華於是先回家問媽媽，發現其中大有玄機，「像是媽媽說冬至煮湯圓，要『浮』圓仔。或是燙青菜，不是『火君』或『炕』這種煮到軟爛的方式，而是『煠』過就好。」於是開始了新書《灶邊煮語》中的閩客料理動詞踏查計畫，先從老家彰化開始找人訪談，逐漸擴及到台南、屏東、雲林、台北等地。 陳淑華表示，「最好是找有一點年紀的長輩，問他們，小時候家裡煮什麼？過年煮什麼？女性有生小孩的話，再問坐月子吃什麼？通常就會勾起很多回憶，當他們描述這些食物的時候，就會聽到很多有趣的動詞。像是在宜蘭聽過老人家要『烞』肉（即為卜肉）給孫子吃，在屏東潮州發現當地煮肉圓要用隔水加熱，說『燖』肉圓，都是很有趣的庶民文化。」
想兩小時治癒無解懼高症？ 來拯救VR世界中的虛擬貓吧！ : 研究人員表示，飽受懼高症困擾長達數十年的患者，在接受虛擬實境（VR）治療後，懼高程度明顯減少。研究人員宣布，由心理學家和資訊科技專家組成的一支專業團隊，讓懼高症患者進行一系列逼真的VR模擬任務，所有受試者在結束模擬後皆「減少懼高程度」。 團隊得出結論，以虛擬實境為基礎的療法，「有大幅增加精神疾病治療工具的潛力」。 ▼（圖/翻攝影片） 懼高症患者戴上眼罩及感應手套，同時安全站在堅固的地面上，他們體驗3D模擬世界，模擬世界中心是一棟10層高辦公大樓的大型中庭。 受試者必須走過搖搖晃晃的橋樑，從樹上救下一隻貓咪，靠近陽台邊緣執行任務，甚至騎一隻飛行鯨魚。 他們經歷數次療程後，結果超出研究人員預期，研究負責人、牛津大學精神病學系教授弗利曼（Daniel Freeman）表示：「逾3/4虛擬實境療法受試者，表現出的懼高程度至少減少一半。」 更多東森新聞報導 ●超暖心！粉絲許願「姐姐」探弱勢童 謝金燕突襲還帶「這個」 ●老伴不在了 孫女陪拍婚紗照！101歲失智阿公「足歡喜」 ●玩壞了？茶道機器人 暴力式「狂抽猛送」網友笑瘋
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