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下面附上一則新聞讓大家了解時事
〈不只吳寶春2〉我家巷口屌打！這7家社區型烘焙坊完勝 : 隨著近年台灣主廚們在國際烘焙賽事展露頭角，興起一波波「呷胖」熱潮，更多麵包職人也逐漸被注意到。不管是充滿情感記憶的台味麵包，或是講究酵母風味、又融入台灣食材來接地氣的歐式麵包，走進這幾家人氣社區烘焙坊，恐怕選擇困難症又要犯了。 一禾堂麵包本舖 洋溢著濃濃日式風格的「一禾堂」，是稻禾餐飲國際的新品牌，請來有30年資歷的蔡瑞通坐鎮，率領一批新入行的年輕師傅，製作出的麵包外表不見得漂亮，但講究的食材與迎合台灣人喜愛的口感，樸實中有吸引人的滋味。 在一禾堂店內放了一台慢磨石磨機，麥子在裡頭緩緩磨細，蔡瑞通說：「一般麵粉是以機器磨製，1分鐘2000多轉，機器會過熱，也會破壞麥子成分，這台石磨機1分鐘45轉，溫度不會過高，香氣足。」 除了石磨小麥粉，還用日本製粉、日清製粉及安東磨坊有機T65、T85麵粉。糖、鹽採用日本赤穗天鹽和上白糖，歐式麵包用法國之花。乳製品則以日本和法國Isigny為主。蔡瑞通說：「製作出的麵包外貌不見得最完美，但真材實料會彌補視覺缺陷。」吃過一禾堂的麵包，感覺沒有多餘香氣，接近日本傳統麵包口感，蓬鬆不硬，Q感足。吃慣歐式硬實麵包的人，可能會嫌它偏軟，但不會有空虛感或脹氣。 招牌的葡萄酒酵母麵包可切塊販售，添加了石磨小麥，並以自製的紅酒菌種發酵，麵糰還揉入酒漬葡萄乾和核桃，帶著濃濃果香和麥味，質地Q實不硬。而以純牛奶取代水分的吐司，使用土雞蛋，口感不錯。至於黑糖麵包使用台南古法柴燒黑糖製作的麵糰，包入酒漬葡萄乾，外皮沾杏仁霜和杏仁角，味道很討喜。 「葡吉麵包」的員工製作羅宋麵包，捲軸層次均勻。（圖片：資料照片） info
一禾堂麵包本舖｜台北市大安區敦化南路一段233巷34號｜02-8773-6965
喜荒.愛.不仍｜台北市八德路二段346巷3弄4號｜02-2711-1188
PUREBREAD｜台北市大安區四維路154巷15號｜02-2219-1335
聯瑜烘焙｜新北市三重區明志街21號｜02-2988-5696
舞麥窯｜基隆市暖暖區暖暖街281巷2號｜0919-948-269
亞森洋菓子｜台中市西屯區大墩十九街203-1號｜04-2310-3865
葡吉麵包｜台南市北區成功路200號｜06-226-3593
大齡女團深情飆唱 吸引3000粉絲朝聖 : 【台灣醒報記者蔡岳宏台北報導】「連痘子也是升級版，這次臉上冒好多痘。」金曲歌后黃妃、秀蘭瑪雅和台語天后王瑞霞組「大齡女團」S.H.W，27日攜手打造「姬情台三線2.0升級版」演唱會，以小巨蛋規格在台北國際會議中心火熱登場。不僅演出歌曲長達50首，更砸下百萬打造16套華服，以緬懷「永遠的天候」為題，向鳳飛飛這位跨時代偶像致敬，吸引3000粉絲朝聖。 3人笑說演出沒有火藥味，反而充滿濃姊妹情，一開場便是合體登台，以演唱會主題曲〈台三線的月光〉和飆唱江蕙的〈藝界人生〉拉開序幕。秀蘭瑪雅老神在在負責打頭陣，一掃金曲獎槓龜苦悶，大方露出腰部線條、大跳台式電音High歌〈Don’t吃Don’t吃〉炒熱全場氣氛，接著又用招牌R＆B唱腔詮釋〈黃昏的故鄉〉、〈雨夜花〉，征服全場粉絲。 王瑞霞這次把自己調整為菜鳥，演唱〈是我心太軟〉、〈絕情曲〉等成名曲，鐵肺霸氣嗓音印證薑還是老的辣。好人緣的她邀來「豬肉歌王」蔡小虎擔任嘉賓，兩人合唱〈夢中情〉讓芬斯直呼過癮。王瑞霞這次則突破自己尺度，身穿一套深V禮服，兩位好姊妹揶揄「心機好重」。黃妃出道20年，終於獻出人生大場售票演唱會，擔任第3棒接演出，挑戰演唱自己兩度在金曲獎封后的〈相思無聲〉、〈無字天書〉高難度情歌，金曲獎認證無誤。 「S.H.W」演出默契十足，一共帶來超過50首歌曲，以緬懷「永遠的天候」為題向鳳飛飛這位跨時代偶像致敬，先是齊唱〈好好愛我〉、〈掌聲響起〉等11首組曲，帶粉絲重回時光隧道。演出最後驚喜是「台語小鮮肉」李子森、許志豪、吳永濱助陣演出，三位「姐姐」害羞說，「這種福利偶爾一下還不錯啦。」 「姬情台三線」演唱會打破一般拼盤形式，不是簡單接力演唱，特別比照小巨蛋規模呈現，有華麗燈光、專屬打造新歌、翻唱台語夯曲、致敬天后偶像，就是要展現滿滿誠意給粉絲，希望把台語歌曲繼續傳承下去，吸引3000位粉絲到場朝聖，最後以〈祝你幸福〉、〈期待再相會〉為演唱會畫上完滿句點。
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