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下面附上一則新聞讓大家了解時事



 花椰菜飯夯什麼？瘦身、美肌、消水腫，花椰菜就是這麼厲害


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【華人健康網圖文提供／幸福文化出版】花椰菜飯可以達到低醣飲食的功效，花椰菜本身也富含對瘦身、美容、健康很有益處的營養素。它真的是很棒的蔬菜。

【強項O2—耐熱維生素Ｃ可以保持肌膚美麗、恢復疲勞、預防感冒】

花椰菜雖然是淺色蔬菜，但它的維生素C 含量比檸檬或是草莓都還要多。而且它的維生素C 具有耐熱的特性，即使加熱也不易流失，就算用水汆燙過也幾乎與綠花椰菜的含量相當。因為可以直接生吃，所以想多攝取維生素Ｃ的時候不要加熱會更有效果。它可以避免減肥時令人在意的肌膚粗糙及疲勞，還能預防感冒。

【強項O3—鉀含量豐富，可以消水腫、降血壓】

鉀和鈉都是維持細胞機能的成份，它們通常會相互調節，以維持在適當的濃度。如果吃了太多重口味的菜餚或餅乾，體內的鈉含量會過高，造成水腫或高血壓。這時花椰菜中含量豐富的鉀就可以幫助鈉排出體外，消除水腫。

【強項O4—可以充份攝取到人體缺乏的膳食纖維】

亞洲人多從米飯中攝取身體所需的膳食纖維，但是在實行低醣飲食的過程中必須控制米飯的攝取量，往往容易造成膳食纖維攝取不足。這會導致便祕，讓體重減不下來。每100公克的花椰菜含有2.9公克膳食纖維，大約是一天所需攝取量的六分之一。而且它是不溶性膳食纖維，可以調整腸道環境，增加糞便的量，幫助排泄順暢。

【強項O5—含有多種抗氧化物質，可以抗老化、預防生病】

花椰菜裡含有可以防止身體氧化、預防癌症或生活習慣病的抗氧化物質。其中，名為異構硫氰酸丙烯酯（Allyl isothiocyanate）的含硫化合物尤其具有抑制致癌物質的功效。此外，十字花科蔬菜所含的甲基烯丙基化三硫（MATS）可以預防動脈硬化等等。它們全都具有卓越的抗氧化作用，對於抗老化也很有效。

膳食纖維每天所需的攝取量：

男性20公克／女性18公克。

如果將一日三餐的主食換成是花椰菜飯的話，就可以攝取到7公克的膳食纖維。

本文出自幸福文化出版《低醣餐桌花椰菜飯瘦身料理：瘦身+減脂的美味食材，63道套餐x便當菜x快速料理，快速上桌的減醣飲食》一書

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 南稽查蛋料來源 全過關


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桃園黑心液蛋流入市場，臺南市衛生局稽查轄內六家業者原料蛋來源及產品流向均未發現品質異常或逾期雞蛋，但對於市面販售的蛋糕及麵包民眾難免還是心驚驚，市議員賴惠員昨天邀衛生局食藥科長陳明旭到新營連鎖麵包店家召開說明會，除說明南市液蛋產品稽查情形，也建議設立食安專區，讓業者及消費者均能避免踩到雷，降低食安風險。

南市目前有二間大型及四間小型蛋品工廠，其中有四家做液蛋分離。陳明旭說，衛生局將液蛋製造商列為高風險產業，定期抽檢送驗動物用藥、重金屬、防腐劑、微生物等，桃園發生黑心蛋事件後，第一時間啟動液蛋製造業者稽查，抽檢送驗沙門氏桿菌等，六家業者原料蛋來源及產品流向均過關。

賴惠員建議衛生局設立食安專區，讓食品安全資訊公開透明化，透過物聯網科技監控食品原物料流向，讓餐飲業者可找到優良的供應商，避免不慎使用到有疑慮的原物料，民眾也能隨時查詢績優店家，降低買到不合格產品風險，透過良性循環驅除劣幣，降低食安風險，也鼓勵小吃店及餐廳盡可能公開原物料來源，建立消費者食品溯源觀念，才能樹立口碑與商譽，不受食安風波影響。









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